Dourada ao Sal

Ingredientes
1 dourada bem lavada e seca (800g a 1kg)
2000g sal grosso
700g água
azeite q.b.
1 limão

Preparação
Deite a água no copo e aqueça 8 min / Varoma / Vel 1.

Coloque uma camada de sal na Varoma, disponha a dourada em cima e cubra com o sal restante. Com as mãos, aperte cuidadosamente para que o sal cubra todo o peixe.

Coloque a Varoma e programe 20 min / Varoma / Vel 1. Antes de retirar a Varoma, deixe arrefecer durante alguns minutos.

Parta cuidadosamente a camada de sal, retire-o e separe a pele da dourada. Sirva os filetes de dourada em pratos com azeite e sumo de limão.

Receita tirada do livro Bimby A Todo o Vapor